Uso um fogão a lenha mas não sei como usar o forno... Se tem de colocar brasas sob a grade onde vão os pães... Se basta colocar o que se quer assar no forno... O fogão é um convencional adquirido nas lojas, duas bocas...
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Jogue as brasas no fundo forno, e coloque a grande no lugar que se encaixa no forno, depois coloque a forma com o alimento que deseja assar, de depois feche bem a porta do forno.
Se o forno for revestido de ferro fundido e ficar ao fundo e em cima do fogão, vc só precisa empurrar as brasas para baixo do forno. Se ele for revestido de material refratário aí sim as brasas tem que ir dentro do forno.