"Presunto é um produto alimentar obtido a partir das pernas traseiras do suíno, salgado em cru e curado de forma natural.
As variedades principais em Portugal são o presunto de Chaves e terras do Barroso em Trás-os-Montes, e o Alentejano (Ibérico) que em Olivença denominam "Jimão". Os primeiros registos referentes ao Presunto remonta ao período do Império Romano, embora os primeiros porcos da Península Ibérica tenham sido trazidos pelos Fenícios. As actuais raças resultam do cruzamento destes porcos com os javalis que por cá existiam.
As condições naturais de criação destes porcos, confere à sua carne características próprias e diferenciadas, sendo o abate do porco compreendido entre os dezesseis e os dezoito meses e a sua exploração feita em regime extensivo, com alimentação constituída pelos produtos naturais da rica região transmontana.
Muito apreciado como entrada de refeição, o presunto é consumido como petisco, recheio de sanduíches e pizzas e outros produtos, como o folar salgado."
Pelo que entendi, fiambre é a carne da pata traseira do porco, crua, mas com jeito de defumada, própria para ser comida fria (eu adoro).
![King S2 Alannita [SCR]](https://quizlib.com/img/profile/K/KingyS2yAlannitayySCRy.jpg)
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"Presunto é um produto alimentar obtido a partir das pernas traseiras do suíno, salgado em cru e curado de forma natural.
As variedades principais em Portugal são o presunto de Chaves e terras do Barroso em Trás-os-Montes, e o Alentejano (Ibérico) que em Olivença denominam "Jimão". Os primeiros registos referentes ao Presunto remonta ao período do Império Romano, embora os primeiros porcos da Península Ibérica tenham sido trazidos pelos Fenícios. As actuais raças resultam do cruzamento destes porcos com os javalis que por cá existiam.
As condições naturais de criação destes porcos, confere à sua carne características próprias e diferenciadas, sendo o abate do porco compreendido entre os dezesseis e os dezoito meses e a sua exploração feita em regime extensivo, com alimentação constituída pelos produtos naturais da rica região transmontana.
Muito apreciado como entrada de refeição, o presunto é consumido como petisco, recheio de sanduíches e pizzas e outros produtos, como o folar salgado."
Pelo que entendi, fiambre é a carne da pata traseira do porco, crua, mas com jeito de defumada, própria para ser comida fria (eu adoro).
Veja essa receita abaixo:
http://www.petiscos.com/receita.php?recid=563&cati...
http://culinariaderoselita.blogspot.com/