Como preparar 5kg de arroz de 1 só vez!?
Faço arroz perfeitamente...soltinho e branquinho...nada de unidos venceremos...o problema e que nunca consigo fazer com perfeição grande quantidade. Como uso sempre o agulha e jamais o parboilizado...então e complicado.
Por favor ajude-me quem tiver as dicas correctas para uma preparação de 5 kg de arroz de uma só vez!
Desde já meus cumprimentos a todos.
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Utilize panela e fogão industrial.
Oi
Para cinco quilos de uma vez, primeiro vc tem que ter um fogão com industrial(grande) porque senão o fogo não aquece regularmente toda a panela. a quantidade de água é a mesma, dois dedos acima do arroz na panela. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe semitampada a panela. Mas no fogão tradicional, esqueça, vai falta fogo.
Se você tem um fogão industrial e uma panela de alumínio com capacidade para 12 ou 15 Litros ( 5lts água + 5kg arroz +espaço para ferver) a resposta de Jose A. te resolve o problema.
Se você tem um fogão de uso doméstico, a resposta da RAICA é perfeita.
**Acrescentando 1 detalhe ^: para fogão de 4 bocas, pegue 4 panelas e divida 1kg e 250gramas de arroz em cada panela**
Se você tem uma panela/tacho grande de alumínio de 12 ou 15 lts e quer usá-lo no fogão doméstico, terá que colocar uma chapa de ferro que cubra 2 ou 4 bocas e colocar o Tacho/panelão sobre ele. O segredo de um bom arroz é em parte, devido a panela ficar totalmente envolvida pelo fogo uniforme...
Vc temque ter aquelas panelas de cozinha industrial,senão,não dá!
Eu só sei que para cada uma porcão de arroz,eu uso 2 de água fervente...e sempre fica soltinhoe igual.
Vou trabalhar num restaurante peqno pra fazer pratos executivos e queria saber certinho.com algum profissional qual qntidade de agua pra fazer arroz de 5kilos e tamanho da panela
ARROZ ESPECIAL
INGREDIENTES:
5 xícaras de arroz cozido
5 colheres de óleo
100 g de presunto picado ou mortadela picada
100 g de milho
1/2 pimentão vermelho picadinho
100 g de bacon picadinho
2 ovos crus
1/2 repolho cortado em tiras bem fininhas
Cebolinha verde a gosto
Em uma panela, dourar com o óleo o bacon, o presunto ou mortadela.
Adicionar o pimentão, o milho e o repolho até dar uma leve murchada.
Adicione os ovos como se fosse fazer um omelete.
Misturar bem para que o ovo fique soltinho dos outros ingredientes.
Ao final, acrescente o arroz já cozido e a cebolinha verde.
com esta receita seu arroz rende a mais de 2k...experimente.abç.
Simples, use um fogão de 5 bocas e divida 1kg em cada panela! Aí é só administrar cada uma e colocar o resultado numa big Vasilha! :)
é simples é só voce utilizar um panelão para tal
use porcentagem 5 veses ao que voce usa pra fazer um quilo