A chicória é a conhecida escarola. Esta hortaliça por ser amarga limpa o fígado, estimula o baço e, é recomendada para os problemas de visão em geral. Além disso, a chicória fortalece os ossos, dentes e cabelos e ativa as funções do estômago, intestino e fígado. Ela estimula também o apetite.
A chicória ativa ainda a função biliar, quando a secreção da bile se mostra escassa, e atua como laxante contra preguiça funcional dos intestinos.
Deve ser comida de preferência crua, em saladas ou em suco, juntamente com cenoura, aipo e salsa, para melhor aproveitamento de seu valor nutritivo.
Seu período de safra é de agosto a novembro e janeiro.
Para amenizar seu gosto amargo, deixe as folhas de molho em uma mistura de água e vingre de álcool por 1 hora, aí use como quiser.
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A chicória é a conhecida escarola. Esta hortaliça por ser amarga limpa o fígado, estimula o baço e, é recomendada para os problemas de visão em geral. Além disso, a chicória fortalece os ossos, dentes e cabelos e ativa as funções do estômago, intestino e fígado. Ela estimula também o apetite.
A chicória ativa ainda a função biliar, quando a secreção da bile se mostra escassa, e atua como laxante contra preguiça funcional dos intestinos.
Deve ser comida de preferência crua, em saladas ou em suco, juntamente com cenoura, aipo e salsa, para melhor aproveitamento de seu valor nutritivo.
Seu período de safra é de agosto a novembro e janeiro.
Para amenizar seu gosto amargo, deixe as folhas de molho em uma mistura de água e vingre de álcool por 1 hora, aí use como quiser.
A melhor receita para tirar o amargo da chicória e colocá-la de molho na água com 1 colher de sopa de alcool ou vinagre.
deve deixa-la mergulhada em agua e vinagre, por 1 hora.