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Feijão

500 gramas de feijão

3 colheres de (sopa) de óleo

4 dentes de alho amassado

Sal a gosto

Escolha o feijão e deixe de molho em água de um dia para o outro. Coloque todo o feijão dentro da panela de pressão. Quando a panela começar fazer barulhinho, abaixe o fogo e cozinhe por 40 à 50 minutos. Desligue o fogo. Aqueça o óleo, frite o alho e coloque o feijão. Tempere com o sal e deixe cozinhar em fogo baixo até o caldo ficar grosso. Se quiser pode fritar um pouco de bacon e juntar ao feijão.

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Feijão Mineiro

2 colheres(sopa) de gordura

1 quilo de feijão mulatinho

250 gramas de bacon

250 gramas de carne-de-sol

250 gramas de lombinho de porco

2 dentes de alho

1 cebola

Deixar o feijão de molho na véspera. Cozinhar em panela de pressão com água e sal. Frite as carnes cortadas em pedaços pequenos separadamente. Refogar os temperos no óleo e acrescentar o feijão e as carnes. Retirar uma porção de feijão, amassar com a colher de pau e recolocar na panela para engrossar o caldo. Deixar ferver em fogo brando.

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Feijoada

¼ xícara(chá) de óleo

300 gramas de costelinha de porco salgada

400 gramas de carne-seca

300 gramas de língua de porco

300 gramas de linguiça calabresa

200 gramas de bacon em cubos

8 dentes de alho picados

1 cebola grande picada

Pé de porco a gosto

½ quilo de feijão-preto

300 gramas de lombo

200 gramas de paio

3 folhas de louro

Sal a gosto

Lavar todas as carnes em água corrente para tirar o excesso de sal. Deixar a carne-seca, a língua, a costelinha e o pé de molho em água fria por 24 horas, trocando a água 4 vezes. Limpar bem, tirado os nervos e pêlos existentes. Cozinhar o feijão em água até os grãos ficarem macios e inteiros (irão ao fogo novamente). Escorrer as carnes de molho, colocar em uma panela, cobrir com água e cozinhar por 30 minutos. Escorrer e cortar em pedaços menores. Em uma panela, colocar o lombo e cobrir com água, depois de 15 minutos juntar o paio e a calabresa e cozinhar por mais 20 minutos. Escorrer e reservar. Esquentar o óleo e dourar os cubos de bacon, juntar o alho e a cebola e deixar dourar. Adicionar o feijão, as carnes cozidas, o louro e cozinhar por 25 minutos para os sabores fundirem e o feijão amaciar mais. Temperar com sal e retirar alguns grãos de feijão, amassar e voltar à panela para engrossar o caldo. Servir bem quente acompanhado de vinagrete com pimenta, couve, arroz, farofa, laranja.

bjs

Primeiro: troque a marca do feijão. A qualidade dele pode prejudicar o cozimento. Segundo: Veja se a panela pega pressão. E coloque united states3 dedos de aguás acima do feijão. Terceiro: Antes de cozinhar você poderá colocar o feijão de molho na água. Exemplo: se você vai cozinha-lo amanhã, hoje a noite coloue ele de molho. 4to: Após o cozimento você deverá refogar (temperar o feijão) Experimente united statespedaços de Sir Francis Bacon! Gostei da pergunta: ganhou uma estrela

Feijãozinho do dia-a-dia

Seguindo a linha das receitas cremosas, uma outra dica, desta vez pro feijão do dia-a-dia: após dourar alho e cebola, acrescentar os tomates e um pouquinho de pimentão bem cortadinho (vermelho de preferência), deixar formar uma "pasta", um molho bem cremoso e só depois dourar o feijão e acrescentar temperos e água e deixar uma boa hora na panela de pressão. O resultado é aquele feijão delicioso, com um caldo grosso, sem que seja preciso amassar os grãos pra engrossar o caldo. Delicioso, ainda mais com uma linguicinha de boa qualidade, uma boa calabresa ou linguiça portuguesa, e quem sabe bacon quase sem gordura, todos cortados fininho e cozidos com o feijão (uma "feijoadinha" pro dia-a-dia!) - só não vale esquecer de dourá-los bem antes de acrescentar os grãos crus, mais uma dica pra "cremosidade" aumentar. Pra melhorar ainda mais, vale deixar os grãos de molho à noite, mas daí bastam apenas uns 15, 20 minutos na pressão e olhe lá, vale sempre checar pra ver se não está queimando ou algo assim - eu sempre sou meio desesperada no uso de panela de pressão e morro de medo de desandar tudo, então abro pelo menos uma vez durante o cozimento!

Ingredientes:

cebola e alho, a gosto

sal e pimenta, a gosto

temperos variados (adoro cominho quando faço feijão, e colorau, sempre)

ervas frescas, como salsa e cebolinha, sempre misturadas no final pra não perder o gosto

2 a 3 tomates maduros, sem semente e em cubinhos

1 pimentão pequeno em cubinhos bem pequenos, de preferência o vermelho

uns 400 gr de feijão (carioquinha, jalo, ou mesmo preto)

Modo de fazer:

ver na descrição da receita, é fácil, fácil!

Tempero para feijão:

Pique e frite bem bacon, retire para ñ queimar, frite nessa mesma gordura cebola picada e alho. Só coloque o alho quando a cebola estiver quase pronta, senão ele queima. Quando estiver tudo frito adicione o feijão já cozido e o bacon reservado. Tempere com sal à gosto e um envelope de sazón marrom, aquele para feijão.

Deixe cozinhar por alguns minutos para engrossar o caldo, mexendo de vez em quando para não grudar.

Isso é básico mas fica muito gostoso, para ficar ainda melhor você pode adicionar linguiça, paio, calabresa e costelinha de porco defumada.

REFOGADO NO ALHO E AZEITE

aki em casa eu comprei um tempero da knorr q vem como se fosse um tablete igual akeles d galinha, picanha.... o nome dele é brasileirinho, se eu ñ me engano. ele é mto bom!!! é só vc temperar seu feijao com alho, cebola... do jeito q vc preferir e colocar um tablete qdo ele estiver fervendo e dxar dissolver... fica mto gostoso!!!

espero ter ajudado.

boa sorte!!!

Feijãozinho do dia-a-dia

Seguindo a linha das receitas cremosas, uma outra dica, desta vez pro feijão do dia-a-dia: após dourar alho e cebola, acrescentar os tomates e um pouquinho de pimentão bem cortadinho (vermelho de preferência), deixar formar uma "pasta", um molho bem cremoso e só depois dourar o feijão e acrescentar temperos e água e deixar uma boa hora na panela de pressão. O resultado é aquele feijão delicioso, com um caldo grosso, sem que seja preciso amassar os grãos pra engrossar o caldo. Delicioso, ainda mais com uma linguicinha de boa qualidade, uma boa calabresa ou linguiça portuguesa, e quem sabe bacon quase sem gordura, todos cortados fininho e cozidos com o feijão (uma "feijoadinha" pro dia-a-dia!) - só não vale esquecer de dourá-los bem antes de acrescentar os grãos crus, mais uma dica pra "cremosidade" aumentar. Pra melhorar ainda mais, vale deixar os grãos de molho à noite, mas daí bastam apenas uns 15, 20 minutos na pressão e olhe lá, vale sempre checar pra ver se não está queimando ou algo assim - eu sempre sou meio desesperada no uso de panela de pressão e morro de medo de desandar tudo, então abro pelo menos uma vez durante o cozimento!

Ingredientes:

cebola e alho, a gosto

sal e pimenta, a gosto

temperos variados (adoro cominho quando faço feijão, e colorau, sempre)

ervas frescas, como salsa e cebolinha, sempre misturadas no final pra não perder o gosto

2 a 3 tomates maduros, sem semente e em cubinhos

1 pimentão pequeno em cubinhos bem pequenos, de preferência o vermelho

uns 400 gr de feijão (carioquinha, jalo, ou mesmo preto)

Modo de fazer:

ver na descrição da receita, é fácil, fácil!