¿como envolver o empaquetar burritos para vender y que se conserven mejor posible?
Hola a todos , me gustaria que me ayudaran pues estoy por vender burritos preparados, los cuales llevare calientitos en una hielera,la duda que tengo es que como le puedo hacer para envolver o empaquetar el burrito para protegerlos de la humedad , higiene y que se conserven lo mejor posible hasta el cliente final . (los burritos irian apilados)....lo mas comun es papel encerado o papel alumunio, pero me gustaria conocer experiencias,de antemano gracias y feliz año a todos!!!
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Solo te puedo dar un consejo. Utiliza ingredientes en buen estado,preparalos higienicamente (no solo tu debes estar limpio si no también tus instrumentos y tu área de trabajo en la preparación de estos), lava y desinfecta correctamente la hielera (todos los días). No utilizes instrumentos (cuchillos, cucharas,etc) que tubieron contacto con alimentos crudos en lo que ya esta cocinado Antes de envolverlos asegurate de eliminar el exceso de grasa que escurre para que no se te haga un batidillo en la hielera (tendrías un caldo de cultivo de microorganismos). Los burrritos los puedes envolver en aluminio(papel encerado para nada) y sobre todo no vendas burritos viejos de dias pasados pues te contaminaran los nuevos y de nada servira ser tan higienico (calcula más o menos cuanto venderas al día para que nunca hagas de menos o de más; con el tiempo si llevas un buen registro lo sabras).
doblas los extremos para que no se salga el relleno los acomodas en el papel aluminio y pones una servilleta de papel encima o abajo de los burritos para que absorba la humedad.
se conservaran calientitos por mas tiempo y no se mojaran.
pues si ya estan muertos...yo usaria el de aluminio..si todavia esta vivos..usa el encerado...pero con un espacio para q puedan respirar... ;)