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frite-os no microondas

O segredo é usar um óleo de qualidade (milho, girassol,canola, algodão), esquentá-lo bem (jogue um palito de fósfor sem riscar, dentro da vasilha q vc vai fritar os pastéis, e qdo o palito de fósforo acender, pode começar a fritar. Ao abaixar a qtidade de óleo, complete o qu falta, deixe esquentar , novamente, e recomece. Coloque os pastéis numa vasilha q se acomode legal, sem sobrepor (algum em cima do outro). Ñ precisa deixar muito tempo, lembre-se de virar os pastéis, sem ficar mexendo pra lá e pra cá. Depois de fritos, coloque em uma vasilha, forrada c/ papel toalha p/ escorrer o óleo q fica nos pastéis.

minha linda, todo pastel depois que esfria, fica mucho, vc

já experimentou colocar um pouco de aguardente na massa

apenas uma colher de sopa, frite em óleo bem quente tenho

certeza que dará certo, aqui em casa, funciona, depois de frito, não esqueça de colocar sobre um papel toalha ou guardanapo,para tirar o excesso de óleo. um abraço..........Lorena

eu se fosse você compraria uma massa melhor, porque acho que essa sua aí, huhum não tá com nada. E talves seja porque vc não fecha eles direitinho antes de fritar, tem que colar uma na outra senão entra óleo prá todo lado. Escuta; se a massa não estiver colando, pegue um pedacinho de guardanapo de papel molhado e passe nas laterais do pastel antes de fechá-lo. E também quando o óleo estiver bem quente, antes de fritar o pastel, jogue um punhadinho de farinha de trigo nesse óleo, vai ver que dá certo, ok....beijus.

Você não disse como faz a massa do pastel, mas geralmente é colocado um pouco de aguardente, pra que ao fritar a massa fique crocante, ok?

unte eles com trigo fica bem secos e grocantes!! experimente e depois me conta vai adorar boa sorte!!

É só começar a fritá-los com a gordura já bem quente, e somente a porção que será consumida.

Colega,

Essa é uma das principais característica do pastel. Se vc faz seus pastéis em casa para consumo próprio, te aconselho fritá-los com bastante gordura e bem quente.

Agora, se os prepara comercialmente , te aconselho a fritá-los na hora,se puder. Os seus clientes vão gostar pois estarão sempre fresquinho.

Abri recentemente uma pastelaria e está fazendo muito sucesso aqui em minha cidade. Vou te passar o meu recurso

para mantê-los crocantes (não fale pra ninguem, Heim...rsss). USE UMA LAMPÂDA INFRA VERMELHO PARA SECAGEM DE ALIMENTOS, TIPO A QUE O MC DONALD E BOB'S USAM COM AS BATATAS FRITAS. eu resolvi o meu problema assim. eles ficam crocante e sempre quentinhos.

Boa sorte.