Qualquer salgadinho pode ser congelado, desde que alguns cuidados sejam tomados.
Para congelar salgadinhos fritos armazene-os até a etapa em que são empanados, ou seja, até o momento em que são cobertos pela farinha de rosca. Depois, basta colocá-los em uma assadeira e cobrir com saco plástico.
Para congelar salgadinhos de forno, dê uma pré-assada neles e, assim que estiverem completamente frios, coloque-os em uma assadeira e cubra com saco plástico. Cuide sempre para retirar bem todo o ar do saco plástico.
Para descongelar:
Em geral, os salgadinhos devem ser descongelados até a temperatura ambiente e só depois fritos ou assados. Isso evita, por exemplo, que eles fiquem quentes por fora e congelados por dentro.
Prazo de validade:
Os salgadinhos, se bem acondicionados, podem ficar cerca de 6 meses no congelador, sem alterar muito o sabor. É claro que precisa levar em conta o tipo de ingrediente utilizado na receita. Se você for escolher um salgadinho para congelar, dê preferência aos que se utilizam de ingredientes não-perecíveis, pois costumam durar mais.
CONGELAMENTO ABERTO
Quem congela alimentos em bloco sabe como é difícil separá-los depois, quando só se quer colocar uma porção numa receita. Para evitar esse problema, siga a técnica de congelamento aberto. Se for congelar pãezinhos, biscoitos ou salgadinhos, coloque-os espaçados numa assadeira e leve sem cobrir. Quando estiver parcialmente congelados (bem firme), junte-os em saquinhos próprios para freezer.
Na hora de descongelar, retire quantas unidades desejar (estarão todas soltinhas) e deixe em temperatura ambiente ou leve ao forno baixo, sem cobrir.
Para congelar salsinha, lave-a bem e seque. Destaque todas as folhinhas e arrume uma por uma numa assadeira mantendo distancia entre elas. Leve para congelar. Depois coloque-as num saquinho próprio para freezer. No momento de preparar o prato, basta retirar da embalagem a quantidade desejada.
O congelamento de alimentos reduz desperdícios, gera conforto e economia de tempo. Conheça a maneira correta de se congelar diversos tipos de alimentos e facilite seu dia a dia.CONFIRA NO LINK http://goo.gl/wE7KVu
Você pode congela-lo cru, basta dispor em uma forma de aluminio de forma que não fiquem juntos, pode fazer isto durante a noite e pela manhã esles poderão ser colocados em um saquinho plastico com a quantidade desejada. Quando for fazer basta colocar para assar ou fritar ainda congelados.
Primeiro congele todos os salgados em um prato sem proteção por duas horas.Não deixe passar desse tempo.Depois coloque os salgados em um saco plástico limpo. Se o salgado já estiver assado,é só levá-lo ao forno para esquentá-lo. Cru,use o tempo normal de forno ou fogão para preparar.
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Qualquer salgadinho pode ser congelado, desde que alguns cuidados sejam tomados.
Para congelar salgadinhos fritos armazene-os até a etapa em que são empanados, ou seja, até o momento em que são cobertos pela farinha de rosca. Depois, basta colocá-los em uma assadeira e cobrir com saco plástico.
Para congelar salgadinhos de forno, dê uma pré-assada neles e, assim que estiverem completamente frios, coloque-os em uma assadeira e cubra com saco plástico. Cuide sempre para retirar bem todo o ar do saco plástico.
Para descongelar:
Em geral, os salgadinhos devem ser descongelados até a temperatura ambiente e só depois fritos ou assados. Isso evita, por exemplo, que eles fiquem quentes por fora e congelados por dentro.
Prazo de validade:
Os salgadinhos, se bem acondicionados, podem ficar cerca de 6 meses no congelador, sem alterar muito o sabor. É claro que precisa levar em conta o tipo de ingrediente utilizado na receita. Se você for escolher um salgadinho para congelar, dê preferência aos que se utilizam de ingredientes não-perecíveis, pois costumam durar mais.
CONGELAMENTO ABERTO
Quem congela alimentos em bloco sabe como é difícil separá-los depois, quando só se quer colocar uma porção numa receita. Para evitar esse problema, siga a técnica de congelamento aberto. Se for congelar pãezinhos, biscoitos ou salgadinhos, coloque-os espaçados numa assadeira e leve sem cobrir. Quando estiver parcialmente congelados (bem firme), junte-os em saquinhos próprios para freezer.
Na hora de descongelar, retire quantas unidades desejar (estarão todas soltinhas) e deixe em temperatura ambiente ou leve ao forno baixo, sem cobrir.
Para congelar salsinha, lave-a bem e seque. Destaque todas as folhinhas e arrume uma por uma numa assadeira mantendo distancia entre elas. Leve para congelar. Depois coloque-as num saquinho próprio para freezer. No momento de preparar o prato, basta retirar da embalagem a quantidade desejada.
http://www.tvgazeta.com.br/mulheres/culinaria_rece...
Congele no Frezzer
O congelamento de alimentos reduz desperdícios, gera conforto e economia de tempo. Conheça a maneira correta de se congelar diversos tipos de alimentos e facilite seu dia a dia.CONFIRA NO LINK http://goo.gl/wE7KVu
como posso congelar salgado assado tenho que deixar ele crescer,tenho que assar ou congelar sem crescer
Foram tantas opiniões..
Confira o site abaixo, tem todas as técnicas de congelamento, beijão e bom fds.
http://www.livrodereceitas.com/diversos/congelamen...
Você pode congela-lo cru, basta dispor em uma forma de aluminio de forma que não fiquem juntos, pode fazer isto durante a noite e pela manhã esles poderão ser colocados em um saquinho plastico com a quantidade desejada. Quando for fazer basta colocar para assar ou fritar ainda congelados.
Embrulhe em plástico e leve ao congelador.
Use um papel de aluminio!
Primeiro congele todos os salgados em um prato sem proteção por duas horas.Não deixe passar desse tempo.Depois coloque os salgados em um saco plástico limpo. Se o salgado já estiver assado,é só levá-lo ao forno para esquentá-lo. Cru,use o tempo normal de forno ou fogão para preparar.