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Ciao,

la "maizena" è amido di mais, si trova nei supermercati vicino alle farine.

L'amido di patate si chiama "fecola"

ciao

Donatella

amido di mais, ottimo per i dolci

AMIDO DI MAIS.

Io l'ho usata per fare la crema catalana ;)

COSA E':

L'amido di mais, comunemente detto maizena, è una farina bianca che si ottiene da una lavorazione del granturco.

È particolarmente indicato per persone celiache, in sostituzione della farina. Infatti, le persone intolleranti al glutine non sono intolleranti alle proteine del mais.

DOVE ACQUISTARLA:

La maizena si può trovare facilmente nei supermercati nello stesso reparto della farina “00”. Di solito viene utilizzata per preparare creme e salse.

USI:

Cucina: Il principale utilizzo dell'amido di mais è quello gastronomico, soprattutto per preparare alimenti per gli intolleranti al glutine. Un esempio (molto diffuso) è la crêpe con maizena, in sostituzione della farina usata normalmente. Ma l'utilizzo più comune della maizena è per la preparazione di polenta. La maizena, al contrario di quanto si potrebbe pensare, è anche utilizzata per alimenti normali, e non solo per celiachi. La polenta preparata con maizena, ad esempio, per la maggior parte è destinata a persone senza problemi di intolleranza alimentare. La maizena viene anche usata in combinazione con altri alimenti per migliorarne alcune qualità, ad esempio come addensante.

Cosmetica: L'amido di mais, oltre al più elevato uso di cucina, ha anche usi cosmetici. Dopo alcune lavorazioni, viene usato soprattutto come crema per le mani con effetti ammorbidenti ed emollienti e anche come maschera sbiancante per la pelle.

Altri usi: migliorare l'impasto della carta; ingrediente in alcuni farmaci; produzione di sapone; lubrificante; produzione di birra (in parziale sostituzione del più tradizionale orzo, dato il suo costo minore); mescolato con acqua il miscuglio presenta le caratteristiche di un fluido non newtoniano, ovvero quella di non avere una fluidità definita.

fecola di patate!

ciao

vero, ha ragione Donatella!

fecola di patateeeee.

ha una scatola gialla la trovi al supermercato!