L'osmosi consiste nel passaggio di liquidi da un ambiente a minore concentrazione verso uno a maggiore concentrazione. Se si introduce un globulo rosso in un becker con acqua distillata (acqua pura), poiché il globulo è più “concentrato” dell'acqua distillata, quest'ultima entrerà al suo interno fino a farlo scoppiare. Se, invece, si introduce un globulo rosso in un recipiente contenente acqua di mare, molto ricca di sali minerali; essendo l’acqua di mare più concentrata rispetto al globulo rosso, si avrà il passaggio inverso e, quindi, la cellula cederà acqua all’ambiente fino a raggrinzirsi completamente.
l'osmosi è il passaggio di solventi (acqua) attraverso una membrana selettivamente permeabile o semi permeabile da una zona con minore concentrazione ad una zona con più concentrazione.
una sostanza che permette il passaggio di alcune sostanze, mentre impedisce il passaggio di altre, è detta selettivamente permeabile. il movimento di molecole d'acqua attraverso una membrana di questo tipo è un caso particolare di diffusione che viene detto OSMOSI.
l'osmosi consiste in un trasferimento netto di acqua da una soluzione che ha un potenziale idrico maggiore ad una soluzione con un potenziale idrico minore (cioè da una parte più alta ad una più bassa).
Membrana semipermeabileIl termine osmosi indica la diffusione del solvente attraverso una membrana semipermeabile dal compartimento a maggior potenziale idrico (concentrazione minore di soluto) verso il compartimento a minor potenziale idrico (concentrazione maggiore di soluto), quindi secondo il gradiente di concentrazione.
Alcuni metodi di conservazione dei cibi che sfruttano l'effetto osmotico, sia a livello industriale che in ambito casalingo, sono la salatura, la salamoia.
Anche le marmellate e gli alimenti canditi, per la loro alta concentrazione di zucchero, presentano un'alta pressione osmotica che protegge questi alimenti dalla maggior parte delle degradazioni microbiche.
Negli alimenti essiccati o affumicati, si ottiene un ambiente con un'alta pressione osmotica facendo evaporare l'acqua originariamente presente.
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L'osmosi consiste nel passaggio di liquidi da un ambiente a minore concentrazione verso uno a maggiore concentrazione. Se si introduce un globulo rosso in un becker con acqua distillata (acqua pura), poiché il globulo è più “concentrato” dell'acqua distillata, quest'ultima entrerà al suo interno fino a farlo scoppiare. Se, invece, si introduce un globulo rosso in un recipiente contenente acqua di mare, molto ricca di sali minerali; essendo l’acqua di mare più concentrata rispetto al globulo rosso, si avrà il passaggio inverso e, quindi, la cellula cederà acqua all’ambiente fino a raggrinzirsi completamente.
il passaggio di acqua attraveso una barriera semipermeabile
l'osmosi è il passaggio di solventi (acqua) attraverso una membrana selettivamente permeabile o semi permeabile da una zona con minore concentrazione ad una zona con più concentrazione.
una sostanza che permette il passaggio di alcune sostanze, mentre impedisce il passaggio di altre, è detta selettivamente permeabile. il movimento di molecole d'acqua attraverso una membrana di questo tipo è un caso particolare di diffusione che viene detto OSMOSI.
l'osmosi consiste in un trasferimento netto di acqua da una soluzione che ha un potenziale idrico maggiore ad una soluzione con un potenziale idrico minore (cioè da una parte più alta ad una più bassa).
Membrana semipermeabileIl termine osmosi indica la diffusione del solvente attraverso una membrana semipermeabile dal compartimento a maggior potenziale idrico (concentrazione minore di soluto) verso il compartimento a minor potenziale idrico (concentrazione maggiore di soluto), quindi secondo il gradiente di concentrazione.
Alcuni metodi di conservazione dei cibi che sfruttano l'effetto osmotico, sia a livello industriale che in ambito casalingo, sono la salatura, la salamoia.
Anche le marmellate e gli alimenti canditi, per la loro alta concentrazione di zucchero, presentano un'alta pressione osmotica che protegge questi alimenti dalla maggior parte delle degradazioni microbiche.
Negli alimenti essiccati o affumicati, si ottiene un ambiente con un'alta pressione osmotica facendo evaporare l'acqua originariamente presente.