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Olá, você tem que criar um arquivo .ctb na caixa de diálogo da plotagem.

Ou então use o "monochrome" que já vem no programa. Ele não define as espessuras, mas seu desenho vai ficar preto.

Só mudando as cores para White na caixa de Layers. Do contrario não tem como.

Muda a configuração da impressora para preto e branco.