Em seguida, cozinhá-lo na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos, igual ao feijão comum.
Depois de cozido, bata todo o feijão no liquidificador e com um pano tire o lÃquido da massa que, em seguida, deve ser levada ao fogo com o açúcar e o sal.
Em poucos minutos está pronto o doce, que costuma ser enrolado em pequenas bolinhas.
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Fukashi manju
3 claras em neve
3 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
1 colher e 1/2 (sopa) de fermento químico em pó
6 xícaras de farinha de trigo
500 g de anko (doce de feijão) para recheio
MODO DE PREPARO
Bata as claras em neve em ponto firme e acrescente o açúcar, o leite, o óleo, o fermento químico com a farinha de trigo e misture bem
Coloque a massa em uma forma com bastante farinha
Pegue pedaços da massa com uma colher de chá, abra um pouco a massa com a ponta dos dedos e recheie com uma colher de chá de anko
Feche a massa formando uma bolinha e coloque sobre pedaços de papel manteiga
Repita o processo até acabar a massa
Pegue uma panela de cozimento a vapor, coloque água até a metade e um pano molhado sobre a parte furada
Coloque os manjus sobre o pano (não coloque muito juntos, porque vão crescer), tampe a panela e cozinhe por 5 minutos
Repita o processo até terminar de cozinhar todos os bolinhos
Essa receita é bem prática -)
Esta:
http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/doces...
ou esta aqui:
http://www.comidaereceitas.com.br/doces-e-sobremes...
Ingredientes
Para fazer o doce de feijão:
300 gramas de feijão azuki (encontrado em casas de produtos japoneses);
1 e 1/2 copo de açúcar cristal;
1 pitada de sal
Para a massa do mandiú:
1 copo de açúcar refinado;
1 colher cheia de margarina;
2 ovos;
1 colher pequena de bicarbonato de sódio ou fermento em pó;
2 copos de farinha de trigo
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Modo de preparo
Doce de feijão: Primeiro é preciso lavar o feijão e deixá-lo um bom tempo de molho
Em seguida, cozinhá-lo na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos, igual ao feijão comum.
Depois de cozido, bata todo o feijão no liquidificador e com um pano tire o lÃquido da massa que, em seguida, deve ser levada ao fogo com o açúcar e o sal.
Em poucos minutos está pronto o doce, que costuma ser enrolado em pequenas bolinhas.
No Japão ele é chamado anko, que significa doce de feijão
Ele serve de base para os doces tradicionais japoneses
O mais famoso deles é o manju, um doce tipicamente oriental que os brasileiros adoram.
Massa do manju:
Primeiro misture o açúcar e a margarina
Junte os outros ingredientes até que a massa fique no ponto, não muito dura.
Estique a massa, corte em pedaços e coloque o recheio
Na forma as bolinhas ganham um formato diferente graças a um segredinho também oriental: as forminhas encontradas nas casas de produtos japoneses.
Depois é só levar para assar e saborear o manju
Informações adicionais
Na série de receitas com feijão você vai descobrir como se faz o manju, um doce tÃpico da culinária japonesa, que é feito com feijão azuki.