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A trufa é um cogumelo raríssimo e, portanto, caríssimo. Caro mesmo, tipo 4.000,00 Euros 1Kg. Não só isso. Seu sabor e aroma são tão fortes quanto o preço... então basta uma quantidade muito pequena dessa iguaria em uma receita. Por exemplo: um azeite de oliva trufado, é uma garrafa de 500ml de azeite e um pedacinho de 3mm x 3mm de trufa. E vc ainda pode encher com mais azeite qd terminar, pois o sabor persiste e é muito marcante. Então todas as receitas "trufadas" são assim, algo levemente aromatizado e com sabor de trufas. Ah, e as trufas podem ser pretas ou brancas!

SIGNIFICA:RECHEADO

Pq lembra o gosto desse fungo, um gosto delicado e raro.

Olá. Complementando a resposta acima, o aroma e sabor da trufa são divinos, tanto que as duas formas clássicas de se comer trufa são ou com polenta mole, praticamente sem nenhum tempero ou então sobre ovos fritos moles. Em ambos os casos, pega-se a trufa e passa-se ela num ralador, deixando algumas (poucas) fatias finíssimas sobre a polenta ou o ovo, para que se sinta todo o sabor dela. No caso, ela não é parecida com cogumelo, parece mais uma batata não lavada, pois ela cresce sob o solo, ou seja, não é possível enxergá-las. Como são raríssimas, não é possível ir cavando para encontrá-las, pois isto machucaria a trufa. Então, eles usam porcos ou cachorros treinados para cheirar o chão e, qdo o porco começa a cavar, é indício de trufa. Mas o porco, se deixar, a come. Já o cachorro, treinado, apenas aponta, mas o porco fareja melhor e é mais preciso. As trufas brancas são muito mais raras que as negras, só um restaurante no Brasil serve, aqui em São Paulo. Mas umas lasquinhas de trufa branca (algumas gramas) sobre um ovo custava, ano passado, meros R$ 145,00. Esse ano já tem de novo, acho que é por pouco tempo, pois a trufa estraga rápido e o período de colheita é curto, imagino que o preço seja parecido, pois o dólar baixou. Taí, algo que deveríamos experimentar 1 vez na vida: trufa, caviar e açafrão. São os mais caros alimentos que existem!