Mas experimente, depende do tipo de alho, q vc tem, a oxidação varia de acordo c/ o tipo de alho.
Dentro da grande variedade q existe hj em dia, os mais conhecidos são: Asiático, Criolo, Listra Roxa, Listra Roxa Marmorizada, Porcelana e o Rocambole.
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Você tem duas opções: ou usa azeite para conservar o alho descascado inteiro e quando for utilizá-lo amassa.
Ou usa um pouco de sal (bem pouco, para não se tornar um tempero pronto), que também auxiliá evitando que o alho oxide.
Me desculpe a pessoa q respondeu c/ limão...mas isso não é verdade. A oxidação de muito alimentos, como por exemplo, da maca, pode ser evitada c/ limão, mas a oxidação do alho não dá p/ evitar usando a acidez dos cÃtricos.
A única maneira de conservar alho sem q escureça é cobrindo c/ óleo ou azeite, mas nesse caso é melhor q os dentes estejam inteiro. Existem p/ tempero pronto p vender c/ uma certa quantia de alho mas a quantia de sal é grande por isso nem se percebe se o alho está meio escuro, apesar de q. colocam conservantes q evita o excesso.
Mas experimente, depende do tipo de alho, q vc tem, a oxidação varia de acordo c/ o tipo de alho.
Dentro da grande variedade q existe hj em dia, os mais conhecidos são: Asiático, Criolo, Listra Roxa, Listra Roxa Marmorizada, Porcelana e o Rocambole.
Faca suas experiências...eu já fiz algumas :)
E ai!! Um pingo de limão, vai evitar o escurecimento e tampe bem.. O limão serve tbm pra saladas de frutas e outros..
pisar na hora