Verified answer

Eu sempre faço essa receita e fica ótima..., nela consta como peça, mas faço já fatiado que fica igual , é só seguir o mesmo esquema....

LAGARTO FATIADO

INGREDIENTES:

- 1 ½ quilo de lagarto

- 100g de margarina

- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

- 1 cenoura

- 1 cebola

- 1 folha de louro

- 1 litro de água

- 1 lata de creme de leite

- 200g de queijo provolone

- sal e pimenta a gosto

MODO DE FAZER

Derreta a margarina na panela de pressão e adicione o açúcar mascavo. Misture. Coloque o lagarto e frite-o de ambos os lados para dourá-lo. Acrescente a folha de louro, a cenoura, a cebola, a pimenta (opcional) e a água com sal a gosto. Cozinhe por aproximadamente 50 minutos a 1 hora. Retire da panela, fatie e intercale o queijo provolone entre as fatias de carne. Regue com o creme.

CREME

No copo do liquidificador, coloque o caldo do cozimento da carne (com a cebola e a cenoura) e o creme de leite ou iogurte. Bata.

O lagarto é uma carne dura pra bife... na próxima vez, solicite ao açougueiro que te enganou, lhe vender a peça inteira, assim vc vai rechea-la com cenoura, linguiça defumada e bacon (que ajudará a não deixa-la tão ressecada). As fatias, vc deverá temperá-las na véspera (pois é uma carne que não pega tempero fácil), leve à panela de pressão com tomate sem pele, uns quatro tomates aproximadamente para a quantidade de carne informada, cebola picada, salsa, cebolinha, uma pitada de noz moscada e uma folha de louro.

Acompanhe com arroz branco e salada de folhas de sua preferência...

Fica divino!!!

Lagarto é uma carne para se fazer ensopada, na panela. No forno tende a ficar seco de duro.

Faça com molho de legumes (tomate, pimentão, cenoura, batatas, vagem) temperado com alho, cebola e gengibre.

Ao final salpique salsinha bem picada!!

Vai ficar com sabor de lua de mel, pra combinar com vocês!!! hehehe

Vai uma sugestão prática e gostosa:

LAGARTO AO MOLHO DE CONHAQUE

1 Colher(es) de sopa Azeite

1 cebola média picada

1 Dente de alho espremido

1 Quilo(s) lagarto fatiado

1 Folha de louro

1 Colher(es) de chá sal

3 e ½ Xícara(s) água fervente

½ Xícara(s) Conhaque

50 Grama(s) champignon

1 Xícara(s) Maionese hellmann's sabor filé grelhado

Pimenta do reino a gosto

1.Numa panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola, o alho e a carne até dourar. 2.Junte o louro, o sal, a água e o conhaque. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, contados a partir do início da pressão. 3. Apague o fogo e aguarde sair todo o vapor. Abra a panela e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe com a panela destampada. 4.Retire a carne da panela e reserve. 5.Complete o caldo do cozimento com água até obter uma xícara e meia (chá). Junte o cogumelo e cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até ficar macio. 6.Acrescente a maionese sabor filé grelhado, misture até ficar homogêneo e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 3 minutos ou até ficar consistente. 7.Coloque a carne numa travessa e cubra com o molho. Sirva em seguida. 8.Variação: se preferir substitua o cogumelo por palmito.

pessoalmente ñ sou muito chegada ao lagarto

axo muito recekdo, + vamos la né

Receita de Bife de lagarto à milanesa com cenoura

Ingredientes

•6 bifes de lagarto (finos, de preferência)

•Sal à gosto

•½ xícara de chá de farinha de trigo

•1 ovo grande

•½ xícara (chá) de farinha de rosca

•1 colher (sopa) de salsa picada

•1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Cenoura

•1 colher (sopa) de manteiga

•2 cenouras cortadas em tiras finas e cozidas

•1 colher (sopa) de salsa picada

•Óleo para fritar

Modo de preparo

Bife

•Se os bifes forem grossos, coloque-os entre duas folhas de papel-manteiga e bata para que afinem.

•Tempere-os com sal.

•Para empanar, passe os bifes pela farinha de trigo, pelo ovo e, por último, pela farinha de rosca temperada com a salsa e com o queijo.

•Frite-os em óleo quente.

•Coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

Cenoura

•Em uma panela, aqueça a manteiga, refogue as cenouras e salpique a

salsa.

•Sirva os bifes com a cenoura.

bjn bom apetite

Tempere tudo e cozinha na panela de pressão com uma lata de pomarola e duas latas de caracu por 40 minutos, mas veja se o caracu não secou, se secar, complete com água.

Depois, tire da panela, e colocue ele fatiado, mas intercalado com uma fatia de queijo provolone (aquele defumado). Ajeite uma fatia de carne e uma de queijo, até completar tudo, numa travessa. Despeje o molho que sobrou na panela por cima e leve oao microondas pra derreter o queijo. Se não prestar, mande aqui pra mim que eu dou pro cachorrinho comer. ok?

Abraços.

pesquisa em site de recita rosbife mas me add no twitter @joao_roque