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No encontre tutoriales pero si videos de gente que lo ha hecho, mira los videos que estan a la par de este video allí muestran algunas torres hechas de palillos , si no encuentras tutoriales que te expliquen paso a paso entonces vé la estructura de las torres hechas de palillos ya sea en los videos o en imagenes y ve copiando la estructura poco a poco, te recomiendo que lo hagas por partes y luego lo unas todo, suerte...

Yo la fabrique de espagueti por que es más fácil de cortar que los palillos, la imprimí desde un plano de autocad y desde hay saque los patrones, obtube un mejor resultado que las torres deformes de esos tutoriales

revisa los concursos pasados de diseño de puentes, ahí te podrás dar una idea

Bueno lo mas probable es que ya hayas visto estos videos, pero de todos modos te los envio

http://www.youtube.com/watch?v=0IE_-J4zT_4

http://www.youtube.com/watch?v=EVSWWmiJqB4

http://www.youtube.com/watch?v=dF7jnRHF5r8

Muestra como han hecho las estructuras

Ojala encuentres ayuda, suerte en tu proyecto!!!