Coloque a farinha, o sal e a manteiga fria cortada em pedaços em uma tigela. Desfaça a manteiga e misture-a com a farinha usando a ponta dos dedos. Adicione água, em fio, pouco a pouco, enquanto continua trabalhando a massa até, até que ela fique homogênea e se solte das bordas do recipiente. Envolva-a com uma folha de filme plástico e deixe-a na geladeira por no mínimo 30 min.
Após esse tempo, abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada e enrole-a ao redor do rolo para transportá-la até a forma.
Dicas:
Trabalhe a massa rapidamente sem mexer demais nela.
Se quiser, você pode substituir a manteiga pela margarina. A massa será um pouco menos sutil ao paladar, mas mais fácil de abrir.
Retire a massa da geladeira com alguma antecedência para facilitar na hora de abrir.
Você pode empregar um processador para fazer a massa, verifique o seu manual de instruções.
Para variar você tem várias opções:
Massa podre com tomate: transforme 50g de tomates secos bem escorridos em uma pasta e adicione à massa no final.
Massa podre com manjericão ou ervas finas: pique muito bem um punhado de folhas de manjericão (ou de salsinha, estragão ou mistura de cebolinha e salsinha) e incorpore à massa no final de seu preparo.
Massa podre com parmesão: Adicione 50g de parmesão ralado à farinha quando começar a fazer a massa, mas não use sal.
Massa com vinagre balsâmico: substitua a metade da água por vinagre balsâmico e suprima o sal. Essa massa é muito boa para as tortas salgadas e quiches, mas também é boa para tortas de morango.
Massa podre com azeitonas: substitua 40g da manteiga por uma tapenada de azeitonas verdes e não use sal.
OBS: para a massa passar a ser integral substitua a farinha por farinha INTEGRAL =]
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Massa podre básica
Para uma torta de 26 cm de diâmetro
200g de farinha INTEGRAL
100g de manteiga
1 pitada de sal
água
Coloque a farinha, o sal e a manteiga fria cortada em pedaços em uma tigela. Desfaça a manteiga e misture-a com a farinha usando a ponta dos dedos. Adicione água, em fio, pouco a pouco, enquanto continua trabalhando a massa até, até que ela fique homogênea e se solte das bordas do recipiente. Envolva-a com uma folha de filme plástico e deixe-a na geladeira por no mínimo 30 min.
Após esse tempo, abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada e enrole-a ao redor do rolo para transportá-la até a forma.
Dicas:
Trabalhe a massa rapidamente sem mexer demais nela.
Se quiser, você pode substituir a manteiga pela margarina. A massa será um pouco menos sutil ao paladar, mas mais fácil de abrir.
Retire a massa da geladeira com alguma antecedência para facilitar na hora de abrir.
Você pode empregar um processador para fazer a massa, verifique o seu manual de instruções.
Para variar você tem várias opções:
Massa podre com tomate: transforme 50g de tomates secos bem escorridos em uma pasta e adicione à massa no final.
Massa podre com manjericão ou ervas finas: pique muito bem um punhado de folhas de manjericão (ou de salsinha, estragão ou mistura de cebolinha e salsinha) e incorpore à massa no final de seu preparo.
Massa podre com parmesão: Adicione 50g de parmesão ralado à farinha quando começar a fazer a massa, mas não use sal.
Massa com vinagre balsâmico: substitua a metade da água por vinagre balsâmico e suprima o sal. Essa massa é muito boa para as tortas salgadas e quiches, mas também é boa para tortas de morango.
Massa podre com azeitonas: substitua 40g da manteiga por uma tapenada de azeitonas verdes e não use sal.
OBS: para a massa passar a ser integral substitua a farinha por farinha INTEGRAL =]
Empadas integrais de brócolis ou de tofu (queijo de soja)
Ingredientes:
farinha integral
um pouco de sal marinho
1 copo de leite-de-coco
Modo de fazer:
Ir misturando, numa tigela de louça, a farinha com o leite-de-coco, até a massa ficar macia como massa de pão. Forre as pequenas formas de empada com azeite de oliva ou farinha integral, para não grudar. Ponha o recheio (pode também ser outro vegetal, da sua escolha) e asse no forno pré-aquecido; em fogo brando.
bjs
Massa podre integral
Ingredientes:
6 xÃcaras de chá de farinha de trigo integral
2 gemas
1/2 copo (tipo americano) de óleo
Margarina (que dê liga)
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes deixando a margarina por último, ao formar uma massa compacta está pronta. O segredo para a massa ficar podre é a margarina, use sempre a de tabletes , ou seja, a margarina culinária, a massa fica deliciosa e leve.
â
Ei-la:
(Somente porque vc pediu)
Receita de Massa Podre Integral
Ingredientes:
- 500 g. de farinha de trigo peneirada
- 150 g. de banha de porco
- 125 g. de manteiga sem sal gelada e picada
- 1/4 xÃcara de chá de água gelada
- 1 colher de chá de sal - 3 gemas
Modo de fazer:
Coloque numa tigela grande todos os ingredientes secos e as gorduras geladas e picadas e vá esfarelando com a ponta dos dedos até obter uma "farofa" úmida. Em seguida, junte a mistura de água com gemas e amasse delicadamente até obter uma massa lisa, macia e homogênea.